Autentisk koreansk blomkålsopskrift - Lav mere
Her er en original og autentisk opskrift på en lækker blomkålsret, som alle vil elske. Alle er vant til tanken om, at koreansk blomkål kun kan laves med rødbeder eller gulerødder.
Men blomkål på koreansk vis er en uventet og absolut genial løsning. Resultatet er utroligt mørt, krydret og lækkert, med en meget behagelig eftersmag. Selv hvis du ikke er blomkålsfan, vil denne forret afsløre en helt ny side af denne grøntsag. Sørg for at prøve at gemme et par glas af denne vidunderlige forret til vinteren. Din familie og gæster vil virkelig sætte pris på din indsats.
Ingredienser:
- blomkål – 1 kg;
- vand – 1 liter;
- gulerødder – 2 stk.;
- hvidløg - 3 fed;
- salt - 1,5 spsk;
- sukker – 4 spsk;
- vegetabilsk olie – 30 ml;
- 9% eddike – 50 ml;
- Koreanske grøntsagskrydderier – 1 pakke;
- stødt sort peber.
Sådan tilbereder du blomkål på koreansk vis til vinteren
Vask blomkålen og del den i buketter. Fjern eventuelle beskadigede eller misfarvede buketter, da de ikke egner sig til syltning.
Kog derefter blomkålen i to til tre minutter, og hæld den derefter under koldt vand, så den forbliver mør og blød.
Nu er det tid til at lave lage: Tilsæt bordsalt, sukker og olie til vandet, og tilsæt derefter eddike, når det koger. Lad den let afkølede lage stå over den kogte blomkål i 15 minutter. I mellemtiden skrælles og hakkes hvidløget. Tilsæt det til blomkålen.
Tilsæt koreanske krydderier efter smag. Hvis du ikke har nogen ved hånden, kan du bruge stødt koriander. Skræl gulerødderne og riv dem med et koreansk gulerodsriver.
Vi sender det til marinering med kål i 30 minutter.
Fyld de vaskede krukker med blomkål og gulerødder og hæld saltlage over.
Vi sætter glassene til sterilisering i 20 minutter efter kogning.
Alt, der er tilbage, er at rulle glassene op med låg og lægge dem på lager.
Velbekomme.