Sådan syltes modne vandmeloner til vinteren
Syltede vandmeloner vil være et sandt kulinarisk højdepunkt på dit bord. Syltningsprocessen bevarer alle bærets essentielle vitaminer og gavnlige egenskaber. Denne enkle opskrift vil lære dig, hvordan du sylter vandmeloner i glas til vinteren. Syltede vandmeloner er den bedste forebyggende foranstaltning mod vitaminmangel, depression, influenza og forkølelse.
Tilberedningstid: 1 time. Giver 1 3-liters glas.
Ingredienser:
- moden vandmelon – 2 kg,
- koldt filtreret vand – 1 l.
- granuleret sukker – 3 spsk.
- groft bordsalt – 1,5 spsk.
- Bordeddikeessenskoncentration 9% - 50 ml.
Sådan laver du saltede vandmeloner i krukker
Først skal du vælge en moden, fast vandmelon, skære den i små stykker på 2-3 cm og fjerne kernerne. Til syltning bør du købe vandmelon fra velrenommerede sælgere for at sikre, at den er dyrket naturligt uden tilsætning af pesticider eller nitrater.
Det er bedst at sylte bærrene med intakt skræl. Kom dem løst i et vasket og steriliseret trelitersglas for at forhindre stykkerne i at falde fra hinanden. Fyld glasset helt op.
Hæld koldt filtreret vand i en aluminiumsgryde, bring det i kog, hæld det over de skivede vandmeloner i krukken, og lad det trække i 15 minutter for at dampe frugten.
Sæt derefter en speciel dyse på, og hæld forsigtigt vandet i gryden. Tilsæt derefter groft bordsalt og granuleret sukker, rør rundt, og bring blandingen i kog ved svag varme. Fyld glasset op med varm saltlage, dæk med et låg, og stil det i en gryde med varmt vand for at sterilisere i 20 minutter.
I stedet for granuleret sukker kan du bruge honning eller frugtsukker. For ekstra smag kan du tilføje nelliker, muskatnød, mynte-/citronmelisseblade, ingefærrod og citron-/appelsinskiver.
Tag forsigtigt glasset op af gryden med varmt vand, placer det på et klæde, og luk det straks med et skoldet metallåg. Vend det derefter på hovedet, og pak det ind i et varmt frottéhåndklæde eller et bomuldstæppe. Lad det forseglede glasset køle af i 24 timer. Opbevar den marinerede vandmelon i glassene et køligt, mørkt sted.
Velbekomme alle sammen!