Koreansk squash er en lækker og krydret vinterforret.
Zucchini er en fremragende og ideel grøntsag til konservering. For det første kan dens smag forbedres med alle slags krydderier og smagsstoffer. For det andet sparer du en betydelig del af dit familiebudget ved at konservere dine egne zucchini i stedet for at købe færdigpakkede zucchini i butikken. Så vi har besluttet os for produktet.
I dag vil fokus være på zucchini. Nu er alt, hvad der er tilbage, at vælge den rigtige opskrift. Vi tilbyder zucchini i koreansk stil med koreansk gulerodskrydderi til vinteren. Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker salte grøntsagssnacks. Zucchinien har en meget fyldig og krydret smag. Koreansk gulerodskrydderi passer smukt til zucchini, så gå ikke glip af chancen for at lave en original og usædvanlig forret til vinteren.
Det skal du bruge til denne opskrift: squash, gulerødder, løg, et par peberfrugter, hvidløg, krydderier og et klassisk sæt ingredienser og krydderier til konservering – salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike. Det er vigtigt at vælge de friskeste og mest velsmagende grøntsager, og det er bedst at bruge unge squash, så du ikke behøver at skrælle eller fjerne kerner fra dem. Unge squash er ideelle til enhver ret. Tilberedningsprocessen til denne forret er nem at følge; du kan finde en detaljeret opskrift nedenfor.
Ingredienser:
- zucchini – 1 kg;
- løg - 250 gram;
- gulerødder – 500 gram;
- hvidløg – 100 gram;
- vegetabilsk olie - 100 gram;
- krydderi til koreanske gulerødder – 10 gram;
- salt – 25 gram;
- sukker – 100 gram;
- bordeddike (9%) – 75 gram.
Sådan tilbereder du zucchini på koreansk vis
Det er nemt og enkelt at arbejde med zucchini: vask og riv den med et koreansk grøntsagsriver for at lave fine, flotte spåner. Hvis du ikke har et koreansk rivejern, kan du enten skære zucchinien i tynde skiver eller tynde strimler.
Skræl peberfrugten og løget, og skær grøntsagerne i strimler eller halve ringe.
I en skål eller gryde blandes de tilberedte grøntsager: zucchini, løg og peberfrugt.
Riv gulerødderne med et koreansk rivejern, pres hvidløget gennem en presse, og mål den nødvendige mængde koreansk gulerodskrydderi af. Det fås i forskellige smagsvarianter: krydret og mild, så brug det, der passer til din smag.
Kom alle resterende ingredienser i en skål og bland.
Tilsæt olie, eddike, sukker og salt som anvist. Bland grundigt og pres let for at frigive saften. Lad det stå i 2-3 timer: grøntsagerne vil marinere og blive saftige.
Hæld den resulterende grøntsagsblanding i rene, steriliserede glas, komprimer den let og fyld glassene helt op.
Vi steriliserer det i 15 minutter - denne tid er egnet til 0,5 l krukker.
Rul lågene tæt sammen og dæk med et tæppe, indtil de er helt afkølede.
Nyd denne koreanske grøntsagsforret i vinter. Velbekomme!
