Zucchini-ringe som ananas til vinteren
Zucchini er en grøntsag fra græskarfamilien, der ikke har nogen tydelig smag eller lugt. Derfor kan den bruges til at lave både en velsmagende snack og en sød marmelade. Zucchini er en ideel ingrediens til vinterforberedelser på grund af dens tilgængelighed og lave pris.
Jeg foreslår, at du konserverer zucchini derhjemme som ananas til vinteren ved hjælp af en trinvis opskrift med billeder. Marmeladen er lavet med ananasjuice, og zucchinien skæres i ringe som ananas på dåse. Det lette fyld kan bruges til at lave drikkevarer og bagværk. Sød zucchini er en god erstatning for ananas i salater og kødretter.
Til denne opskrift skal du vælge unge, tyndskallede ananaser. Enhver ananassaft er god, og citronsaft kan erstatte citronsyren. Denne tilberedning udføres uden sterilisering, så køkkenredskaber, opbevaringsglas og låg skal være rene og steriliserede.
Ingredienser (en liters glas):
- zucchini – 2 stykker;
- vaniljesukker – 10 g;
- ananasjuice – 600 ml;
- sukker – 2-3 spiseskefulde;
- citronsyre – 1 tsk.
Sådan konserverer du zucchini til vinteren ligesom ananas
Vask squashen og skræl den med en skræller. Skær enderne af.
Skær grøntsagerne på tværs i 7 mm tykke cirkler.
Skær midten af hver cirkel ud med et passende værktøj eller en kniv.
Vægten af de færdige ringe skal være cirka 400 gram.
Hæld ananassaft i en gryde for at lave sirup.
Tilsæt sukker, rør indtil det er opløst.
Tilsæt citronsyre og bring siruppen i kog.
Tilsæt de tilberedte zucchini-ringe. Kog ved svag varme i 10-15 minutter, indtil zucchinien er mør.
Brug en hulske til at placere ringene i et rent, steriliseret glas.
Bring siruppen i kog igen. Hæld den kogende sirup over ringene.
Luk glasset med et lufttæt låg, pak det ind i et varmt tæppe og lad det stå natten over, indtil det afkøles.
Den færdige tilberedning kan opbevares ved stuetemperatur på et tørt, mørkt sted i op til 3 år. Smagen af disse zucchini-ringe minder meget om den lignende tilberedning "Ananas i let sirup". De kan serveres som tilsætning til morgengrød eller bruges som fyld til tærter og kager. Siruppen kan bruges til at lave en lækker cocktail eller som en kagebund.
Disse marmelade kan varieres med forskellige tilsætningsstoffer, såsom citronskal, tørret mynte og kardemomme. Udover ananasjuice kan du bruge enhver frugtsirup og ananasaroma. Zucchini i ananasjuice passer godt til frugt og bær. Havtorn, blommer og druer er også gode tilsætningsstoffer.