Stegt rødbedekaviar – en opskrift i sovjetisk stil
Når det kommer til rødbeder, er der få, der ved, hvad de skal lave med dem. Alligevel kan denne grøntsag spises både frisk og på dåse. Vi tilbyder dig en opskrift på lækker rødbedekaviar. Lad os lave stegt kaviar ligesom i USSR, en ret som mange husker, men opskriften er for længst gået tabt. Vi vil guide dig gennem alle trinene for at tilberede denne unikke forret, så du kan fylde op til vinteren.
At gemme et par glas af denne ret til vinteren vil gøre din hverdag lettere. For det første er rødbedekaviar den perfekte snack, fyldt med sunde grøntsager. For det andet kan du dele den med alle dine venner. Server den med kogte kartofler eller ris for en nærende og sund ret.
Det er også værd at nævne, at det er mere omkostningseffektivt at konservere kaviar til vinteren og spare penge end at købe rødbeder, som bliver dyrere til den tid. Efter at have vejet alle fordelene, lad os komme i gang og begynde at tilberede stegt kaviar ved at følge den trinvise opskrift med fotos.
Ingredienser:
- rødbeder – 500 g;
- gulerødder – 500 g;
- løg – 250 g;
- hvidløg – 2 fed;
- tomatpuré – 50 g;
- vegetabilsk olie – 50 g;
- salt – 0,5 spsk;
- granuleret sukker – 0,5 tsk.
Sådan laver du stegt rødbedekaviar
Riv skrællede rodfrugter: gulerødder og rødbeder. Når du vælger disse grøntsager, skal du sørge for, at de er friske og ikke visne.
Skær løget i tern – det vil supplere kaviaren og give den saftighed.
Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, cirka 2-3 minutter, under konstant omrøring med en ske eller træspatel. For nemheds skyld steg løget straks i den samme pande, som du bruger til at tilberede kaviaren. Hvis du har en dyb gryde eller stegepande, så brug dem. En gryde fungerer også.
Tilsæt rødbeder og gulerødder til løgene. Steg i yderligere 7-8 minutter. Tilsæt sukker og salt og steg i et par minutter mere.
Tilsæt tomatpuré for at give kaviaren en behagelig syrlighed og en endnu rigere farve.
Fem minutter før kaviaren er klar, pres hvidløget ud i kaviaren. Glem ikke eddiken; nu er det tid til at hælde den i grøntsagerne og røre rundt.
Fyld glassene med stegt kaviar, så de når skuldrene.
Rul den færdige kaviar sammen og opbevar den et varmt sted, indtil den er helt afkølet. Opbevar den i et almindeligt spisekammer om vinteren. Velbekomme!
