Agurkekaviar til vinteren
Agurker kan spises både friske og på dåse. Der har altid været mange, der elsker den sprøde smag af syltede agurker, så hver familie har et lager af syltede agurker på glas. Men du kan også konservere salater og endda kaviar. For dem, der endnu ikke har prøvet at lave agurkekaviar til vinteren, fortæller vi dig hvordan i dag. Opskriften er ret simpel, og resultatet vil overraske mange. Kaviaren er så lækker, den er simpelthen bare lækker!
Kaviar passer godt til enhver tilbehørsret: kartofler, grød eller spaghetti. For at tilberede kaviaren skal du forberede grøntsagerne og samle de nødvendige krydderier og smagsstoffer. Vi skal også bruge almindelig bordeddike, som hjælper kaviaren med at holde sig hele vinteren uden at blive sur i glassene. For at opnå en jævn kaviarkonsistens skal vi bruge en blender. Hvis du ikke har en, kan du bruge et almindeligt rivejern eller en kødhakker.
Agurkekaviar er en fantastisk måde at bruge store, ukonventionelle grøntsager, der normalt alligevel hakkes. Hvis du har høstet en stor høst af lækre hjemmedyrkede agurker, men deres form ikke er helt rigtig, så tilbered denne lækre kaviar til vinteren. Din høst vil ikke være spildt, og den er en god vintersnack til enhver lejlighed.
Nødvendige produkter:
- 500 gram agurker,
- 150 gram gulerødder,
- 1 løg,
- 0,5 spiseskefulde salt (ingen bunke)
- 50 gram vegetabilsk olie,
- 0,5 tsk. l. Sahara,
- 1,5 spiseskefulde 9% eddike,
- 1,5 spiseskefulde tomatpuré,
- 1-2 fed hvidløg.
Sådan laver du agurkekaviar til vinteren
Skræl løg og gulerod og skyl dem med koldt vand. Riv gulerødderne og hak løget i tern med en kniv.
Lad os starte med at sautere løg og gulerødder i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.
Mens grøntsagerne simrer, skæres agurkerne i små både. Denne størrelse vil hurtigt blive bløde.
Efter at have simret løg og gulerødder i 10 minutter, tilsættes agurker og tomatpuré. Hvis pastaen er for tyk, fortyndes den med to spiseskefulde vand.
Lad grøntsagerne simre i 20 minutter ved svag varme, indtil agurkerne er møre.
5 minutter før den er klar, pres et par fed hvidløg ned i kaviaren for at tilføje en pikant smag og mere aroma til forretten.
Tag gryden af varmen, brug en stavblender, og blend grøntsagerne med et par slag, indtil du har en kaviar med små stykker grøntsager. Der bør ikke være store stykker, men små stykker vil gøre kaviaren mere appetitlig.
Sæt tilbage på varmen, tilsæt sukker og salt. Bring kaviaren i kog, og rør med en ske, indtil krydderierne er opløst. Hæld derefter eddiken i, vent til det koger, og sluk for varmen.
Placer varm agurkekaviar i en steril krukke.
Vi forsegler lågene og placerer dem under en "pelsfrakke" af et varmt tæppe, indtil de køler helt af.
Færdiglavet kaviar vil altid passe perfekt ind i din menu.
Velbekomme!