Lækker zucchini-kaviar i bidder, der er til at slikke fingrene af
Zucchini-kaviar er den mest berømte grøntsagsret i det russiske og ukrainske køkken. Det er en sund og mættende ret, der ikke ødelægger din figur, samtidig med at den tilfredsstiller din sult perfekt. Mange hjemmekokke ved dog ikke, hvordan man opnår den berømte smag af kommercielt tilberedt zucchini-kaviar. Denne opskrift på zucchini-kaviar, skåret i stykker til vinteren, er lækker og minder meget om den berømte smag, men den indeholder ingen syntetiske tilsætningsstoffer, der er skadelige for menneskers sundhed.
For at tilberede squashkaviar skal du bruge:
- zucchini – 1000 g;
- gulerødder – 200 g;
- løg – 300-350 g;
- tomater – 250-300 g;
- vegetabilsk olie – 50 g;
- salt og sukker – efter smag.
Denne mængde ingredienser giver to halvliters glas squashkaviar, med lidt tilbage til prøvetagning.
Tilberedning af zucchini-kaviar i stykker
Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i små stykker.
Varm vegetabilsk olie op i en dyb, stor stegepande. Tilsæt gulerødderne, læg låg på og steg dem ved middel varme. Skræl, skyl og hak løgene, og tilsæt dem derefter til gulerødderne. Rør godt rundt, og læg låg på panden.
Vask og skræl tomaterne. Prik dem blot med en tandstikker eller lav et par snit med en kniv, skyl dem derefter med kogende vand og kom dem derefter i koldt vand.
Derefter kan skindet nemt tages af. Hak de skrællede tomater fint og sæt dem til side for nu.
Lad os nu gå videre til hovedingrediensen: Vask zucchinien og fjern stilkene. Skær den derefter i små tern og kom den i panden sammen med gulerødder og løg.
Salt det hele, tilsæt lidt olie, og lad det simre i fem minutter. Tilsæt derefter tomaterne, og lad det simre i yderligere fem minutter. Tilsæt salt og sukker.
Fordel i sterile krukker og steriliser yderligere i en gryde i cirka et kvarter.
Dernæst ruller vi kaviaren op med låg.
Velbekomme.
