Borscht med kål til vinteren i krukker
Dette er en simpel borsjtj-opskrift til vinteren, som kan opbevares i glas. Kålopskriften er fremragende og enkel! Med den kan du nemt pifte en lækker og solid borsjtj op på få minutter. Det er nok enhver husmors drøm. Bare lav lidt bouillon, skræl og hak kartoflerne, tilsæt en klat borschtdressing, og nyd en duftende og lækker forret. Denne dressing kan endda bruges i grøntsagsgryderetter. Det er en hurtig og nem tilberedning.
Ingredienser:
- hvidkål – 500 g;
- tomater – 5 stk.;
- rødbeder – 2 stk.;
- gulerødder – 2 stk.;
- løg – 2 stk.;
- peberfrugt – 2 stk.;
- sukker – 3 spsk;
- bordsalt – 1,5 spsk;
- vegetabilsk olie – 70 ml;
- vand – 100 ml;
- eddike – 2 spsk.
Sådan laver du borscht med kål til vinteren
Vælg modne, men faste grøntsager uden synlige fejl. Vask og skræl dem. Skær kålen i tynde skiver.
Skær tomaterne i flere stykker og purér dem i en blender/kødhakker/foodprocessor. Du kan også bruge færdiglavet hjemmelavet tomatjuice.
Skær peberfrugterne i små skiver. Skær løget i kvarte.
Riv gulerødder og rødbeder på et groft rivejern.
Hvis du foretrækker det, kan du blot skære dem i dine sædvanlige strimler, men i dette tilfælde vil tilberedningen tage lidt længere tid.
Bland alle de tilberedte ingredienser i en gryde og lad det simre i cirka en tredjedel af en time.
Hæld derefter 70 ml vegetabilsk olie, 1,5 spsk salt og 3 spsk sukker i. Lad dressingen simre i yderligere 20 minutter, tilsæt derefter en portion eddike. Rør rundt, lad det simre i et par minutter, og tag det af varmen.
Hæld den varme borschtdressing i steriliserede glas og luk dem med dampede låg.
Vi opbevarer emnet et køligt og mørkt sted.