Peberfrugter stegt med hvidløg til vinteren uden sterilisering
Dette er en simpel forret med sød peberfrugt, som du kan nyde med det samme eller endda lave i glas. Ristede peberfrugter er pikant og har lige den rette mængde styrke til vinteren. Takket være fotoopskriften kan du nemt lave peberfrugter i hvidløgssmør.Denne forret er perfekt at servere selv til særlige gæster, når du ikke har meget tid til at forberede andre retter. Derudover ser de ristede, gyldenbrune peberfrugter tiltalende og præsentable ud. Sterilisering er i øvrigt ikke nødvendig.
Ingredienser (udbytte af færdiglavet velsmagende snack = 1 l):
- sød peber – 1000 g
- bordeddike – 1 spsk.
- hvidløg - 2 fed
- vegetabilsk olie - til øjenfra, til stegning
- granuleret sukker – 3 spsk.
- bordsalt – 1 tsk.
- vand
Sådan tilbereder du stegte peberfrugter med hvidløg til vinteren
Vask peberfrugterne og fjern forsigtigt kernehusene. Du kan lade peberfrugterne være hele i stedet for at skære dem i skiver.
Skræl hvidløget, vask det og pres det med en kniv eller en hvidløgspresser. Kom det knuste hvidløg, en teskefuld salt, to spiseskefulde sukker og en smule eddike i en steril beholder. Du kan også tilsætte finthakkede chiliflager, hvis det ønskes.
Nu skal du stege peberfrugterne i vegetabilsk olie. Gør dette i en varm stegepande, indtil grøntsagerne får en smuk, gyldenbrun skorpe.
Fyld glasset med de tilberedte peberfrugter. Fyld så tæt som muligt, men ikke helt op til toppen, kun lige til glassets bue. Fyld resten af glasset med kogende vand.
Det er ikke nødvendigt at sterilisere peberfrugterne, da de holder sig godt selv indendørs. Det sidste trin er at forsegle glassene med specielle låg og lade dem køle af.
Derefter sætter vi det et mørkt sted, og om vinteren kan vi nyde den lækreste hjemmelavede tilberedning.
