Fantastiske auberginer i adjika-sauce til vinteren
I dag skal vi tilberede aubergine i adjikasauce – en fantastisk vintermarmelade, der ikke kræver sterilisering eller komplicerede trin. For at arbejdet skal gå hurtigere, er det værd at forberede adjikaen på forhånd. For at gøre dette skal du hakke tomater, peberfrugter (søde, stærke) og hvidløg.
Blandingen skal koges i cirka en halv time, tilsæt salt og sukker efter smag.
Når adjikaen er klar, tager resten af processen ikke meget tid eller kræfter, og trinvise fotos viser dig rækkefølgen af handlinger.
Auberginer tilberedt efter denne opskrift kan serveres med grød, kartofler, fisk og kød.
Ingredienser:
- varm adjika – 1,5 kopper,
- auberginer – 2 stk.,
- vegetabilsk olie – 50 ml,
- salt – 1 tsk,
- sukker – 1 tsk,
- eddike 9% - 1 spsk.
Sådan tilbereder du aubergine i adjika
Så forbered adjikaen på forhånd – du kan styre adjikaens styrke baseret på din smag.
Vask og tør auberginerne, og skær enderne af på begge sider. Skær auberginerne i små, aflange strimler. Hvis auberginerne er bitre, kan du lægge dem i blød i en saltopløsning: tilsæt en spiseskefuld salt til en liter vand og lad det opløses. Læg auberginerne i blød i saltvandet i 20 minutter, og tør dem derefter.
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande. Tilsæt auberginen og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 5-6 minutter, under konstant omrøring med en spatel.
Bring adjikaen i kog i en gryde eller gryde, krydr med salt og sukker. Tilsæt de stegte auberginer, rør rundt og kog i 5-7 minutter.
Tilsæt en spiseskefuld 9% eddike til auberginerne efter tilberedningen. Fjern derefter beholderen fra komfuret.
Vask, tør og steriliser glassene til marmeladen. Fyld glassene med aubergine og adjika, luk derefter lågene og vend dem på hovedet. Dæk glassene med et tæppe og lad dem stå i fred i 24 timer. Efter et stykke tid flyttes dem til et spisekammer eller en kælder.
Velbekomme!
