Auberginer "Ogonyok" til vinteren - en gammel opskrift
I dag skal vi konservere "Ogonyok"-auberginer til vinteren. Denne gamle opskrift, der ikke kræver sterilisering, vil helt sikkert glæde mange.
Grundlaget for opskriften er aubergine, men vi tilsætter også sød peberfrugt og en lille smule stærk peber. I vores opskrift bruger vi tomat, men du kan også bruge tomater hakket i en kødhakker.
Denne krydrede forret er et perfekt supplement til enhver ret: grød, kød eller fjerkræ, kartofler osv. Denne forret vil tilføje et vidunderligt strejf af variation til dit fest- eller hverdagsbord, og den vil ikke stå stille længe. Så lad os komme i gang.
Ingredienser:
- tomat – 0,5 l;
- auberginer – 2 stk.;
- sød peberfrugt – 2-3 stk.;
- varm peber – 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie – 5 spsk;
- salt – 1 tsk;
- sukker – 3 tsk;
- eddike 9% - 2 spsk.
Sådan tilbereder du Ogonyok-auberginer til vinteren
Tilbered alle ingredienserne i henhold til listen. Vask og tør auberginerne, og skær dem derefter i små tern.
Fjern kernerne fra den søde peberfrugt, skyl den derefter og skær den i strimler eller tern.
Varm en stegepande op og hæld vegetabilsk olie i. Steg aubergine og peberfrugt i 3-4 minutter, indtil de er let gyldenbrune.
Tilsæt tomatsauce, salt, sukker og en halv teskefuld chili. Lad det simre i 30 minutter ved svag varme, og tilsæt eddike til sidst i kogetiden.
Kom salaten i steriliserede krukker, sæt straks låg på og luk dem tæt.
Vend glassene på hovedet, dæk dem til med et tæppe, og lad dem stå i 24 timer. Efter et stykke tid flyttes glassene til spisekammeret.
Velbekomme!
