En lækker auberginegryde til vinteren
Auberginer er sunde og lækre grøntsager. At åbne et glas med denne lækre og krydrede auberginegryderet om vinteren vil ikke kun give dig en ægte kulinarisk oplevelse, der vil få dine fingre til at slikke, men det vil også transportere dig tilbage til sommeren i et par minutter.
Den delikate smag af aubergine suppleres af den diskrete aroma af hvidløg, mens tomater og peberfrugter gør denne ret fyldig, men delikat. Det er en fornøjelse at lave auberginegryderet, og selv de mest uerfarne og unge kokke kan klare det.
Ingredienser:
- auberginer - 2-3 stk.,
- tomater - 3 stk.,
- peberfrugt - 3 stk.,
- salt - efter smag,
- sort peber - efter smag,
- hvidløg - 5-7 fed,
- bordeddike - 3 spsk.,
- solsikkeolie - 100 ml.
Sådan laver du auberginegryde til vinteren
Lad os starte med at vælge dine grøntsager: de skal være modne og ret store. Hvis du bruger små, så fordoble mængden. Vask auberginerne og skær dem i store stykker.
Steg derefter i varm, raffineret solsikkeolie.
Steg grøntsagerne, indtil de er pænt gyldenbrune. Vask derefter tomaterne og peberfrugterne. Skær peberfrugterne i mundrette stykker og kom dem i panden med det hakkede hvidløg.
I mellemtiden hakkes tomaterne og tilsættes de til de andre grøntsager, indtil de er gennemstegte.
Et par minutter før kogetiden er slut, hældes tre spiseskefulde almindelig eddike i. Bland grundigt.
Tag grøntsagsgryden af brænderen og kom den i sterile glas.
Alt, der er tilbage, er at rulle lågene op, vende dem om og pakke vores forberedelser ind, indtil de er helt afkølede.
Denne auberginegryderet opbevares bedst et køligt, mørkt sted, såsom et spisekammer eller en kælder. Det anbefales at sætte den i køleskabet kort inden servering.
