Almindelig anis: sortsbeskrivelse, plantning, dyrkning, gavnlige egenskaber og anvendelse

Anis er en etårig plante, der dyrkes for sine frø, som bruges til at lave likører, konfekture, medicin og æterisk olie.

Krydderier, oprindeligt brugt af mennesker til forskellige ritualer og senere som aromatiske, smagsgivende og medicinske tilsætningsstoffer, har længe været værdsat på lige fod med smykker, silke og pels. Oldtidens købmænd foretog farlige rejser til oversøiske destinationer for at levere krydderier, hvis salg lovede betydelig profit.

Hvis det var umuligt at få fat i udenlandske krydderier og urter, blev folks behov dækket ved at bruge lokale aromatiske urter. Sådan begyndte dyrkningen af ​​mange vilde urter, som nu findes bredt i amatørgartneres haver.

Plantning og dyrkning

Den udbredte udbredelse af denne plante i hele Central- og Sydeuropa er et bevis på, at anis kan dyrkes under stort set alle forhold, undtagen fugtige og kolde klimaer, hvor planten ofte bliver modtagelig for sygdomme og råd. Anis er ikke særlig krævende med hensyn til jordbundssammensætning og foretrækker en mellemtæt, veldrænet og ukrudtsfri jord.

Anis reagerer positivt på tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer i jorden, men hvis den sås på frisk gødning, vil planten vokse ujævnt.

modnes og udvikler en masse grønt på bekostning af frøproduktion. Fodergræsser, kartofler eller rodfrugter betragtes som de bedste forgængere for anis.

Traditionelt blev anis plantet på to måder: ved at sprede frøene ud på den forberedte jord (denne metode blev typisk brugt i større parceller) eller ved at så dem i rækker. Sidstnævnte metode anses for at være mere effektiv, da anis udvikler forholdsvis høje stængler og trives godt i dyrkning mellem rækker.

Pleje af rækkeplantning involverer let løsning, og ved bredsåning gentagen håndharvning. Høst bør udføres i tørt vejr, hvis det er muligt, da overskydende fugt ofte forårsager sortfarvning og råd af anisstængler.

Anis sammensætning

Hovedingrediensen, der skaber den fantastiske og unikke aroma, er anethol æterisk olie. Den bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetik.

Anethol, den æteriske olie, der findes i anis, giver den dens karakteristiske krydrede aroma. Anisolie bruges ikke kun i madlavning, men også i mange kosmetiske produkter.

Kemisk sammensætning:

• proteiner 18%;
• fedtstoffer 22-23%;
• fiber – 23-25%;
• æteriske olier – 5%;
• fede olier – 28%.
• mangan;
• jern;
• zink;
• kalcium;
• kobber;
• magnesium;
• kalium.

Takket være denne kemiske sammensætning er det gavnligt at tilsætte anisfrø til din madlavning; dette vil fremme bedre optagelse af næringsstoffer, styrke knogler og hjerte og normalisere hjernecirkulationen, da de indeholder mange B-vitaminer.

Kulinariske anvendelser af anis

Dette krydderi er meget udbredt i mange lande verden over. Det bruges i både for- og andenretter. Det passer godt til kød, fisk og skaldyr og saucer. Det bruges også i bagværk og alkoholholdige drikkevarer.

Brugen af ​​anis i kosmetologi

Anisolie og -frø bruges i hjemmekosmetik. Krydderiet har antiseptiske og anti-aging egenskaber, toner og forbedrer elasticiteten. Det bruges ofte i antirynkemasker.

I opskrifter på hjemmelavede ansigtsmasker bruges krydderiet i olieform. Anisolie har antiseptiske og anti-aging egenskaber, forbedrer hudens elasticitet og udglatter fine rynker.

Kontraindikationer

I både madlavning og kosmetik kan brugen af ​​anis i form af olie eller frø have en negativ effekt på kroppen. For at undgå uønskede bivirkninger anbefales det at overvåge kroppens reaktion, når du bruger krydderiet første gang.

• Inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen;
• Mavesår;
• Graviditet;
• Individuel intolerance.