Den lækreste zucchini-adjika med tomatpuré til vinteren
Denne lækre zucchini-adjika med tomatpuré vil være en ære i dit spisekammer denne vinter, så gå ikke glip af muligheden for at tilberede denne opskrift. Udover zucchini skal vi også bruge hvidløg, stærk chili og tomatpuré, som vil tilføje en levende farve til hele retten. Få mennesker ville ved første øjekast gætte, hvad dette krydderi er lavet af. Mens sommeren stadig er her, køber vi unge zucchini på markedet og tilbereder dem til en lækker adjika.
Ingredienser til adjika:
- 1 kg zucchini;
- 4-5 fed hvidløg;
- 1 chilipeber;
- 2 spiseskefulde tomatpuré;
- 1 spiseskefuld salt;
- 1 tsk granuleret sukker;
- 70 g vegetabilsk olie;
- 1,5 spiseskefulde eddike.
Lav adjika fra zucchini med tomatpuré
Lad os forberede alle grøntsagerne til zucchini-adjikaen: Skræl hvidløget, fjern stilkene fra zucchinien og den stærke peber. Hak ingredienserne fint, så de kan komme i en kødhakker. Du kan bruge chilien med kernerne for en mere stærk adjika, da kernerne indeholder al chiliens bitterhed.
Vi kværner grøntsagerne gennem den midterste rist af en kødkværn for at få basen til adjika.
Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie til adjikaen. Kog ved svag varme.
Rør adjikaen og lad den simre i 35 minutter, og tilsæt derefter tomatpuréen; det vil give både smag og farve til dagens adjika. Kog i yderligere 10-15 minutter.
Hæld eddike i, bring det i kog, rør rundt og tag det af varmen.
Placer den tilberedte zucchini-adjika i rene, steriliserede krukker.
Rul lågene op og lad dem køle helt af, og dæk glassene med et tæppe.
Zucchini adjika kan opbevares i et mørkt spisekammer eller en kølig kælder; den fordærves ikke og holder sig uden problemer hele vinteren i krukker.