Zucchini- og æbleadjika til vinteren – Finger-Lickin' Good
Dette er en simpel trin-for-trin opskrift med billeder på en usædvanlig adjika af zucchini og æbler til vinteren. Den er helt igennem lækker. Zucchini er en meget alsidig grøntsag, da den bruges i mange vinterretter. Zucchini-æble adjika er sød og krydret. Hvis du ønsker en mere krydret sauce, kan du tilsætte mere chili. Denne adjika er en god erstatning for almindelige saucer og ketchups, som ikke er særlig sunde for kroppen. Den kan serveres med absolut enhver hovedret eller tilbehør. Den passer især godt til kød og kartofler. Du kan også blot smøre zucchini-æble adjikaen på en sprød skorpe af frisk brød og nyde den i fulde drag.
Ingredienser:
- zucchini – 5000 g;
- peberfrugt (rød) – 1000 g;
- chili - 15 små bælge;
- hvidløg – 200 g;
- æbler – 1000 g;
- gulerødder – 1000 g;
- lugtfri vegetabilsk olie – 500 ml;
- bordeddike – 200 ml;
- granuleret sukker – 200 g;
- salt – 5 spsk.
Udbytte af zucchini-æble adjika = 8-8,5 liter.
Sådan laver du adjika af zucchini og æbler
Vi vasker alle grøntsager og æbler, skræller dem om nødvendigt og skærer dem i aflange stykker, så de nemt kan køres gennem en kødhakker.
Kør alle ingredienser, inklusive hvidløg og chili, gennem en kødhakker.
Hæld den resulterende puré i en passende beholder, tilsæt salt, 200 g sukker og hæld vegetabilsk olie i.
Røre.
Lad den fremtidige adjika simre i en halv time, når den begynder at koge. Tilsæt derefter en sjat eddike og lad det simre i yderligere fem minutter. Hæld det færdige produkt i steriliserede glas og luk lågene.
Velbekomme.